甜酒酿年糕汤做法 食材 步骤

之前买了一大袋糯米，这段时间竟然出米虫了，本呆本着不浪费粮食的优良传统，发挥想象力大批量使用（处理、消灭）糯米，温州糯米饭、绍兴糯米饭团油条、糯米鸡、然后就是甜酒酿了，把所有糯米消灭在被虫子侵吞之前：）

用料  

甜酒酿年糕汤的做法  

1. 首先自制甜酒酿
   
   1、糯米淘洗干净水泡过夜
   2、第二天淘洗后沥干水分垫布上锅蒸熟
   3、这个时候可以先弄点蒸熟的糯米用各种方法先喂饱自己，余下的晾凉备用
   4、参考甜酒曲的使用比例（包装说明有写）与微温的糯米饭拌匀
   5、拌了酒曲的糯米饭放入可密封容器中，加凉开水拌匀，中间留孔，阴凉处存放两三天就好啦！

2. 锅中放水煮开，先放入年糕煮软熟，再加入甜酒酿，锅开关火即可食：）
   
   以为一小碗酒酿不多，喝到后来觉得多了，太甜了，放酒酿多少根据个人口味调整。
   
   酒酿要在新鲜酿成时食之，亦不宜久煮，否则米粒失去鲜软之意味就没了趣味，不美矣！