用料
胡椒磨碎 | 10粒 |
淀粉 | 3勺 |
辣椒面 | 1勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
盐1.5 | 克 |
葱花 | 9克 |
蔬菜 | 若干 |
生抽 | 1勺 |
里脊肉、 | 300克 |
鸡蛋清一个 |
快手菜 水煮肉片的做法
1.备料:300克里脊切2毫米薄片,用盐一勺(约1.5克)胡椒粉一勺(1克),生抽5克料酒3克朝一个方向搅拌2分钟;另拿碗蛋清1个,加小勺土豆淀粉(6克)拌成糊状,加入肉片中搅拌均匀!加少许植物油。
2.金针菇、豆芽菜、青菜焯水。
3.热油花椒干辣椒辣酱爆锅熬出红油;
放青菜爆炒捞出盛碗底摆好!
4. 剩底油添水,水开煮肉片!肉片熟后放入菜 中!5.再在煮好捞出的肉上放好蒜蓉、葱花!
热油烧热后一次性泼在肉片上即可!
小贴士
肉要嫩滑,一定要按照上述腌肉的步骤完成!