梅酒炖鸡烹饪方法窍门 如何做梅酒炖鸡才好吃

主要想试下用梅酒烧菜……参考别的菜谱又自由发挥了一下，味道略有点微妙的一个炖鸡……酸酸甜甜的

用料  

梅酒炖鸡的做法  

1. 鸡肉洗净切块，放入梅酒、生抽、香油腌制1个小时左右

2. 把腌好的鸡肉捞出，剩余的梅酒腌料留下之后炖鸡还可以用

3. 热锅冷油，下腌好的鸡肉和姜片，大火翻炒至鸡块稍变色不出水，加少许老抽上色

4. 把之前的腌料倒入，再倒入一些梅酒，基本没过鸡块即可，梅酒里的梅子也可以丢2个进去

5. 按个人口味放入一些话梅，放的多就比较酸甜一些，话梅放的多就可以不用放盐了

6. 盖上锅盖中小火炖，汤汁差不多收干的时候加入适量水淀粉勾芡

7. 另外开水烫一些生菜放在盘底，把炖鸡和汤汁放在生菜上起锅

小贴士

1. 自由发挥话梅放的有点多了……有点盖过梅酒的味道的TvT
2. 老抽没有放太多，怕盖过梅子的味道，上色不太好，可以试试开始的适合炒个糖色应该卖相好一点