用料
| 青梅 | 五斤 |
| 白酒 | 五斤 |
| 黄冰糖 | 2.5-3.5斤（泡酒） |
| 黄冰糖 | 适量 |
酒梅子的做法
酒梅子制作酸甜脆梅的制作方法：
1、首先把泡过酒的青梅捞出沥干晾晒一天，挥发掉部分酒精；
2、取干净的玻璃瓶一个，放入一层梅子一层冰糖；梅子与冰糖的比例视个人口味，大概1:0.7-1，
3、最上面一层用冰糖封口，盖盖密封；
4、1个月左右后（冰糖完全融化）开盖品尝一下，口味不满意再做调整，一般腌渍1-2个月（时间长点口感比较好）；
5、腌渍好的梅子捞出来沥水，放在阳光充足的地方晾晒5天左右就可以吃了（时间长短也视个人追求和喜好）；
6、晾晒好的酸甜脆梅装瓶冷藏，随吃随取。