用料
10-15根 新鲜欧芹,取叶220克洋葱,切块1-2 瓣 蒜头45克 特级初榨橄榄油 | |
1000克青口,已处理(洗净去须)150克干白葡萄酒1小撮盐1小撮 胡椒粉100克 稀奶油 |
白酒青口配奶油酱,蒸滋味轻松享/淡菜佐奶油白酱,层叠出美味/食尚黑潮的做法
1 将欧芹放入主锅,以5秒/速度7切碎。倒
出并置于一旁备用。
2 将洋葱、蒜头和橄榄油放入主锅,以
4秒/速度 5切碎,再以8分/120°℃/速度爆香。同时将青口洗净去须并放入蒸锅。
3 在主锅中加入白酒,架上蒸锅,以
13分/Varoma/速度1蒸煮。
4 取下蒸锅并静置于盘上。利用网锅取代量
杯放在主锅上,以10分/Varoma/速度1收汁。同时,确认青口是否煮熟,挑出没有打开的青口并丢弃。
5 在主锅中加入盐、胡椒粉和稀奶油,以
2分/90℃/速度1加热。将青口连壳盛盘,淋上酱汁并撒上备好的碎欧芹,立即享用。ok