今日来分享一道老家的美食
——牛腩河粉
用料
牛腩 | 500克 |
姜 | 适量 |
八角 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
葱 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
洋葱 | 半个 |
香叶 | 适量 |
桂皮 | 适量 |
冰糖 | 一把 |
陈皮 | 两片 |
干辣椒 | 适量 |
海丰味道牛腩粉的做法
我的配料都是这些,姜也可以不用切拍碎即可,其实孜然粒可以不下或者换成孜然粉也行。配料适量看牛腩有多少,反正我没称具体数据哈哈~红色那瓶是自己种的辣椒自己研制的咸辣椒🌶️加入味道更好,外面也有得卖。
牛腩洗净后锅中加入冷水煮开悼水备用,这一步可以加料酒一起煮开去腥味。
锅中加入适量的油烧至三四分热加入冰糖
冰糖煮至浓稠变色后加入牛腩
翻炒均匀 炒出变色
加入葱姜洋葱 再加入干配料炒出香味
下酱油、生抽、盐、蚝油、美味香(这个没有可以下柱侯酱)各一勺翻炒均匀。
加入水 覆盖牛腩表面即可 有高压锅的放入高压锅大火炖开转小火15-20分钟即可
锅中水烧开放入河粉煮10秒捞出
配菜
当当当~
加上辣椒酱 一碗都不够吃~
小贴士
其实也可以加入按照自己的需求加入
土豆 番茄 白萝卜之类的…