用料
豌豆粉 | 100克 |
凉开水 | 100克 |
开水 | 500克 |
调味料:葱姜蒜末 | 适量 |
自制鲣鱼海苔香鬆油泼辣子 | 1茶匙 |
虾籽酱汁 | 2.5ml |
李锦记味极鲜 | 5ml |
意大利黑醋 | 5ml |
盐,糖 | 适量 |
十三香粉 | 1克 |
橄榄油,香油 | 5ml |
南姜梅粉 | 1克 |
热油 | 适量 |
小黄瓜 | 1根 |
干朝天椒 | 1个 |
鲣鱼海苔香鬆油泼辣子凉粉的做法
准备好100克豌豆粉
用一个干净的器皿,放入100克豌豆粉,混合100克凉开水搅拌均匀成豌豆水淀粉待用,然后再准备500克水煮开,慢慢倒入豌豆水淀粉中,边倒边用筷子搅拌均匀,然后自然冷却,或浸在冷水中两个小时,最好冰箱再冷藏一下,这样口感会更好。
拿出后用特殊工具切条,
然后配上黄瓜丝,葱姜蒜末,自制鲣鱼海苔香鬆油泼辣子,十三香粉,干朝天椒碎,南姜梅粉,橄榄油,香油,现磨绿胡椒,虾籽酱汁,味极鲜,意大利黑醋,适量盐,糖,淋上一点热油调味,拌均匀即可享用,好吃极了,谁吃谁知道!