本来是打算给你们上了做年菜的,名字都起好了,叫金玉满堂。又高级又吉祥!!结果B级到不了货,好生气~~~~~~不过有存货的还是可以做起来哈,毕竟这个超级无敌简单啊,但是绝壁可以卖个好价钱呀,学会了厨神一般的存在。鱼胶这么难料理的,你都能料理好,人人瞻仰你!!!!!
❤️了解更多
新浪微博@lizi麓之
微信:liziluzhi2
用料
鱼胶 | 片 |
干贝 | |
银耳 | |
南瓜 | |
蚝油 | |
鸡汤 | |
生抽 | |
老抽 | |
盐 | |
淀粉 | |
糖 | |
年菜:金汤鱼胶/花胶(金玉满堂)的做法
1、银耳泡发后,切开,去蒂撕开。放进锅里,加水加银耳简单煮熟,把银耳捞出来沥干水分备用。南瓜蒸熟,加入料理机,加点水,打成南瓜浆。
❤️干贝加姜片提早泡发一个小时,然后撕开,撕成丝越碎越好。泡发好的鱼胶用纯料酒浸泡5分钟,洗干净备用。一大勺淀粉加温水调匀备用。❤️
2、干锅下一点点油,倒入南瓜浆,干贝丝和泡干贝的水,一点料酒,鸡汤(没有的话用水),银耳搅拌均匀一起煮沸后。
❤️倒入鱼胶搅拌均匀,小火焖3-5分钟左右(鱼胶越厚焖时间越久),把淀粉水倒入,搅拌均匀。❤️下生抽,盐,糖,蚝油调味,用老抽调色,调成金黄色。鱼胶熟了略有嚼头就可了哦。