最近看电视剧《小娘惹》被里面的美食吸引了,于是呢,就自己琢磨着做了一道娘惹酸辣粉,至于味道嘛,没有什么正宗不正宗的,毕竟我不是娘惹,自己喜欢就行。
我做的是两人份的,食材用量仅供参考。
用料
干河粉 | 250克 |
鲜虾 | 8只 |
番茄 | 1个 |
辣椒粉(辣椒酱) | 1勺 |
蒜头(蒜蓉酱) | 4个(1勺) |
红葱酥 | 1勺 |
虾米 | 1勺 |
南姜粉 | 1勺 |
罗望子酱 | 1勺 |
叻沙酱 | 1勺 |
盐 | 1/3勺 |
糖 | 半勺 |
娘惹酸辣粉的做法
鲜虾白灼,番茄去皮切块
1,红葱酥,南姜粉,蒜头,辣椒粉,盐,糖,虾米,倒入料理机搅拌均匀
2,热锅热油倒入混合调料粉炒香
3,干河粉煮三分钟捞起沥水炒香的调料粉加两碗水,放入番茄焖煮两三分钟,煮久一点的番茄会更好吃
河粉浇汁,怕不够入味的可以把河粉放入汤汁里煮一会儿
小贴士
这个口味微酸微辣,调味料的用量可以根据自己喜好调整