口蘑蛋花汤烹饪方法窍门 如何做口蘑蛋花汤才好吃

简单的口蘑汤，也可以替换成多种菌菇

用料  

口蘑蛋花汤的做法  

1. 把口蘑的蒂轻轻拔掉，洗净备用。

2. 平底锅加少许油，小火。先将口蘑口朝下，煎一小会，然后口朝上煎烤至口蘑的口子里出了较多汁水。

3. 煮锅放适量清水煮沸，将煎烤好的口蘑小心地转移到煮锅，小心烤出来的汁水不要倒在外面，全部转移到煮锅。

4. 用剪刀将煮锅里的口蘑剪成适量大小，更入味，开中火煮。沸腾后往锅里加入三滴芝麻油，一个鸡蛋打散成蛋花加入，一颗小米辣剪碎加入。

5. 盖上锅盖煮十五分钟，然后加入适量盐、少许黑胡椒粉，至煮沸加入葱花，可以再加一勺藕粉勾芡，边煮边搅拌一会，然后煮至沸腾即可出锅。