酱烧小排骨烹饪方法窍门 如何做酱烧小排骨才好吃

昨天和老公一起去老妈家吃饭～老公在卤菜店买了些排骨～～巨贵，味道更是一般般～～～老公念叨了一晚上说没我做的好吃这个那个～～～于是今天早上去菜场买了些排骨，给老公解解馋～～～

用料  

酱烧小排骨的做法  

1. 猪小排切小块，用开水洗干净后泡冷水，把血水泡出来，后沥干备用！锅中放油，放老姜炝锅，加排骨翻炒，加料酒去腥，加糖，豆瓣酱炒至肉变色！

2. 加水，没过排骨，大火烧开后，小火炖半个小时左右，加少量白醋，盐，老抽，继续炖20分钟，加蚝油，味精，大火烧至汤汁粘稠，起锅装盘！

小贴士

排骨块头不要太大，不然不易煮！
肉烧烂后加老抽，肉质会比较嫩！
加少量白醋，排骨更易酥烂！