用料
柿子椒 | 2个 |
鸡胸肉 | 1块 |
淀粉 | 1勺 |
盐 | 少许 |
黑胡椒粉 | 少许 |
赤味增 | 4汤勺 |
料酒 | 4汤勺 |
生抽 | 2汤勺 |
糖 | 2汤勺 |
清水 | 3汤勺 |
葱 | 约10cm |
味增青椒鸡丁的做法
鸡胸肉切块,加适量盐,胡椒粉,淀粉拌匀腌制10分钟。
柿子椒洗净切块备用
料汁:4汤勺赤味增,4汤勺料酒,2汤勺生抽,2汤勺糖,3汤勺凉水,约10cm葱白切沫。以上材料混合拌匀备用
锅中放油烧热,开大火,倒入鸡丁翻炒至变色,倒入切好的柿子椒块和料汁,翻炒均匀,加盖转小火咕嘟3分钟即可。
小贴士
1.喜欢更嫩的鸡肉的话可以改用鸡腿肉切块做,腌制的时候就不需要放淀粉了
2.爱吃辣的可以放点尖椒,或者直接用尖椒替代柿子椒,看个人口味吧
3.料汁可以多放一点点凉水,炒完了有汤汁,吃起来更有味儿
4.家里没有黑胡椒粉的用白胡椒粉也可以的