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【焦糖淋面】传送门 :材料 :175g细砂糖175g水150g淡奶油12g玉米淀粉4片 吉利丁(8g)吉利丁片泡水软化,中火热锅,糖熬制焦糖,慢慢加入水(很烫),水不要全部加入,留一部分(大约30g)溶解玉米淀粉,之后加入焦糖液中搅匀滚煮,加入淡奶油,加入吉利丁片溶解,之后隔冷水降温到77°F(25°c),即可淋面使用。Tip :淋面一次之后,静置一会儿,再淋一次,更好看
用料
【焦糖淋面】的做法
看上面!!