【步骤图】泡凤爪（妈妈的味道）食谱大全和做法

酸辣倍儿爽的味道

用料  

泡凤爪（妈妈的味道）的做法  

1. 1.生鸡爪切小点，放进锅中凉水里，放入几片姜和一勺料酒，煮至6-8分钟（根据鸡爪大小和多少来判断时间，我煮了6分钟，千万不要烂了，要不然没有口感）
   2.最后把煮好的鸡爪放进冰水中浸泡至鸡爪变凉，再把凉水倒掉，鸡爪放入大碗中备用

2. 把菜准备好

3. 锅里一点凉水，放几片姜，加一块冰糖（主要把冰糖煮化）

4. 水煮来后，把泡脚里的泡脚水倒入沸水中，直至煮开后，倒入大碗里放凉，备用

5. 等待泡椒水放凉的间隙，我们来调料。
   小米椒（两三个），香菜，蒜末，加入醋、盐、糖、芝麻油混合成一碗料汁

6. 把步骤5调的料汁倒入浸泡过后鸡爪中，拌匀，腌制5分钟

7. 把剩下的小米椒和泡椒倒入步骤4的泡菜水中（喜欢辣的可以用剪刀剪几个小米辣和泡椒）

8. 再加入胡萝卜和芹菜，搅拌下，尝下筷子尖的咸味够不，淡了可以在泡菜水了加点盐

9. 再倒入腌制的鸡爪至泡菜水中，拌匀

10. 最后再舀三勺自家泡菜水到有鸡爪的泡菜水中，混合，拌均匀

11. 盖上盖子，密封12个小时后翻动下鸡爪，顺便可以尝个鸡爪有没有味道，再根据自己口味看是否还需要加什么，一般24小时鸡爪就非常好吃啦

12. 夏天放进冰箱里，吃起来倍儿爽

小贴士

泡鸡爪的材料都是可多可少的，我是根据妈妈的味道来做的，大家可以根据自己喜欢的口味来做出适合自己的味道