【步骤图】红薯酥 凤梨酥换馅啦！食谱大全和做法

凤梨馅从切到炒馅都比较费时间，当下红薯红价廉物美，炒馅也更加容易上手，基本没有难度。
咱就来个红薯芯的口味吧！
红薯馅的方子，红薯酥的方子，都在下面哦！

用料  

红薯酥 凤梨酥换馅啦！的做法  

1. 一斤红薯去皮切片，蒸熟。多点少点没关系，大差不差就行。
   可以上锅蒸煮，也可以微波炉加热。
   筷子插进去觉得软软的，就可以下一步啦。

2. 锅里放入50-100克奶粉，100克的奶味会重一些，无糖和有糖的奶粉都可以。

3. 加入黄油，一个蛋，和软软的红薯。一起搅拌。千万记得要用不粘锅啊！
   中小火，全部翻炒均匀，既可关火，放在锅里晾凉，降温的时候，可以去做酥皮啦！

4. 黄油加糖打发成羽毛状，颜色有些发白变淡。
   加入两个蛋黄，继续打发均匀，蛋黄可以让酥皮颜色黄的更漂亮。
   然后放入过筛后的低粉和奶粉，搅拌均匀，冬天黄油会比较硬，可以考虑在空调间操作，成本有点高。
   我直接拿手和面了，速度比较快，手上有温度。

5. 红薯搓団15克一个，
   面团搓団18克一个，
   这样的比例包出的红薯酥皮薄馅多。
   然后凤梨酥的模具放满，大约40克一个。
   可以自己微调重，不建议做的太大，会不太容易烤熟哦！

6. 模具放满了，旁边有空间，顺便烤几个红薯吃吃，不浪费热量嘛。

7. 烤箱170℃，20分钟，最后5分钟的时候注意不要上色过头，如果颜色过深，必须盖一张锡纸，然后给红薯酥上下翻身再烤5分钟，微微上色，大功告成！

8. 放在架子上晾凉，当场吃是脆皮软馅，隔一天后，口感是软曲奇的味道。