自制木薯粉珍珠做法 食材 步骤

自从疫情出现，在家闲得慌，因为住的离市区远，很多外卖都不送，自己想吃点什么就自己琢磨琢磨。老公也喜欢喝珍珠奶茶，外面的添加剂太多，喝多了对身体不好，这会趁有时间就弄一下这个，参考了各家方法，第一次失败了，这次成了，跟大家分享一下，有更好的方法欢迎点评，共同进步！

用料  

自制木薯粉珍珠的做法  

1. 1.先将水煮开，放入红糖，煮成红糖水

2. 2.准备好木薯粉（我感觉粉跟糖水比例是2比1，2份的粉放1份的糖水），放在一个大一点的碗里面（方便后面搅），把刚煮开的红糖水加到粉里面，拿长柄勺子使劲搅，首先不要放太多的木薯粉，先放准备好得那一份的3分之2进去，如果不成泥就继续加点木薯粉，不要一次加完，视粉的成型度来添加粉，最后能像橡皮泥那样的团块就行（但速度要快，不然凉了就不好弄）

3. 3.成团块后，手上抹点木薯粉，防止黏住，团块也放些木薯粉，一直搓，搓成不粘手的一团泥就对了。

4. 4.把面团揉成长条形，搓小丸，像这样（搓的时候可以大个一些，我这个还是小了而且不好看）

5. 5.水开下锅煮10分钟，捞起过冷水（跟煮米粉过冷水的原理一样），然后把刚才煮的水倒掉，重新再煮一锅水，水开下过完冷水的丸子。

6. 7.备好奶茶，把珍珠放进去就可以了。

小贴士

1.我之前看过另外一些教程，是糖水煮好后把粉直接按配好的比例加进去锅里搅，我第一次就是这样，可能跟粉的品牌不一样有关，感觉不算方便而且失败了，第二次就用了这种逐次加粉的方法，感觉比往锅倒粉好掌握。不过要注意一定是糖水煮开就关火倒进粉里，马上使劲搅。
2.必须过冷水，不然粉团煮不熟，里面会硬。
3.搓好丸子下锅的时候要用筷子轻轻搅一下，不然会粘住锅或者丸子跟丸子之间粘住。