香炸巴沙鱼块做法 食材 步骤

用料  

香炸巴沙鱼块的做法  

1. 巴沙鱼切成块，放入盆中，放入黄酒、柠檬汁、盐、胡椒粉、葱段、姜片（或生姜粉）蒜片（或蒜粉）用手顺时针拌匀，腌制半小时左右

2. 鸡蛋打散备用，面粉和生粉混合均匀备用

3. 腌制好的鱼块去掉葱姜蒜，加入30克左右干粉拌匀，使鱼块表面都粘上干粉，再倒入蛋液拌匀

4. 取鱼块放入干粉中，裹上粉后提起抖去多余干粉

5. 锅中入油加热，油温至150度左右中火，依次放入鱼块，炸定型后二面翻动炸至浮起

6. 改大火，炸至二面金黄，捞起沥油装盘

小贴士

巴沙鱼和龙利鱼不是同一种鱼噢！                                                 这种做法适合儿童吃，比较清淡的口味。喜欢重口味的话，可以在腌制鱼时加入五香粉和辣椒粉，混合粉的时候再加入盐、辣椒粉、五香粉、蒜粉。