椰汁青口烹饪方法窍门 如何做椰汁青口才好吃

用料  

椰汁青口的做法  

1. 准备：
   1.白贝200g清洗之后放入清水200g内，大火煮开约10min制成白贝汤、过滤干净备用。
   2.青口250g清洗干净，放入白贝汤中煮开，倒起
   3.辅料：香茅30g切碎，南姜15g切茸备用
   4.调味料：鱼露1g，糖0.3g，盐0.2g，

2. 做法：
   热锅离火融黄油10g，放入辅料炒香，将青口肉朝下盖下去，煎一煎，放白兰地（或白葡萄酒）10g，闻着酒香味了就加开水60g（大概1/3的高度），放入椰浆60g，放淡奶油10g，加调味料，把青口翻过来，出锅，摆盘。