清凉解暑
麻辣鲜香
京味和川味的结合
夏日必不可少开胃安心粉~
用料
| 绿豆淀粉 | 1碗 |
| 化淀粉的清水 | 1碗（1碗粉1碗水的比例） |
| 熬凉粉的清水 | 3碗 |
| 芝麻酱 | 3勺 |
| 香油 | 适量 |
| 酱油 | 2勺 |
| 米醋 | 1.5勺 |
| 食盐 | 适量 |
| 绵白糖 | 1勺 |
| 蒜末 | 适量 |
| 麻椒粉 | 适量 |
| 豆豉辣酱 | 适量 |
| 黄瓜丝 | 和i两 |
5分钟自制安心凉粉的做法
清水一点点倒入淀粉中，搅拌均匀，使粉完全化开（1碗粉1碗水的比例）
![5分钟自制安心凉粉的做法步骤图 第2张]( "5分钟自制安心凉粉的做法步骤图 第2张")
锅中倒入3碗清水，大火烧开，然后顺着一个方向搅拌让水转起来，改中火，分3次倒入调好的水淀粉，不停的用擀面杖搅拌（过程中来不及拍照，不停搅拌，约2分钟）
![5分钟自制安心凉粉的做法步骤图 第3张]( "5分钟自制安心凉粉的做法步骤图 第3张")
粉煮成略微透明了，就熟了，倒入一个容器中，上下震动，排出空气，晾凉（可以在容器四周抹油，这样凉了以后容易倒出来）
![5分钟自制安心凉粉的做法步骤图 第4张]( "5分钟自制安心凉粉的做法步骤图 第4张")
扣出凉粉
![5分钟自制安心凉粉的做法步骤图 第5张]( "5分钟自制安心凉粉的做法步骤图 第5张")
凉粉切条，黄瓜切丝
![5分钟自制安心凉粉的做法步骤图 第6张]( "5分钟自制安心凉粉的做法步骤图 第6张")
用适量香油澥开芝麻酱，加入酱油，米醋，继续同方向搅拌，浇在凉粉
![5分钟自制安心凉粉的做法步骤图 第7张]( "5分钟自制安心凉粉的做法步骤图 第7张")
浇上麻椒粉，豆豉辣酱，搅拌均匀即可
![5分钟自制安心凉粉的做法步骤图 第8张]( "5分钟自制安心凉粉的做法步骤图 第8张")
