记得以前在一本食谱上看到过炸鸡丝,颜值很高,刚好家里还有一点点的肉和青椒,然后…然后…就造就了如此赏心悦目的食谱了。
用料
鸡蛋 | 2只 |
瘦肉 | |
青椒 | 少许 |
韭黄 | 少许 |
生姜 | |
淀粉 | |
料酒 | |
生抽 | |
盐 | |
鸡精 | |
食用油 | |
蛋丝炒肉丝的做法
将食材清洗下,韭黄切段,青椒切丝,生姜切丝;
瘦肉用料酒,生抽,鸡精,和淀粉静置十五分钟;
鸡蛋打碗里,加一点料酒,均匀打散;锅内倒入多一点的食用油,烧六七成热,然后倒入蛋液,用筷子顺时针方向快速打散,拉成蛋丝,然后捞出待用;
锅内留一些热油,放入生姜和肉丝滑油片刻,放入青椒和韭黄,搁一点盐和鸡精翻炒均匀,然后炒一分钟左右,起锅装盘。
然后将炸好的蛋丝盘在肉丝的边缘即可。
小食材,却有大菜范,不错!