虾干瑶柱冬瓜羹做法 食材 步骤

人生中是不是总有几个减肥计划，却总是因为美食当前挡住了去路？伟嫂懂你！今天给你们安利一款虾干瑶柱冬瓜羹，营养丰富，美容养颜，减脂瘦身。一次满足你三个愿望，让你真正做到“吃饱了才有力气减肥”。
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用料  

虾干瑶柱冬瓜羹的做法  

1. 准备好材料：大虾干、大瑶柱、冬瓜、瘦肉、鸡胸肉、鲜菇、鸡蛋、姜丝、韭黄、小葱。

2. 大虾干、大瑶柱冲洗一下，用热水分别浸泡1小时。

3. 鸡胸肉上锅蒸熟，放凉后手撕成鸡丝备用。

4. 瘦肉剁成肉碎，放入少许盐，酱油，生粉，橄榄油腌制片刻备用。

5. 冬瓜切细粒状、鲜菇切丝、韭黄切段、小葱切粒备用。

6. 浸泡好的虾干去头去壳切丁，大瑶柱撕成瑶柱丝，浸泡瑶柱的水不要倒掉，用来做高汤。

7. 鸡蛋敲进碗里，搅打均匀，备好一小碗生粉芡儿。

8. 8.热油放入姜丝、虾干炒香。

9. 接着放入冬瓜翻炒。

10. 加一碗水，盖上锅盖大火烧开转中火煮5分钟。

11. 5分钟后看冬瓜是否变软，变软了用锅铲压成泥。

12. 放入浸泡过瑶柱的高汤，适当的可再稍加些水，放入瑶柱丝，大火烧开转中火煮三分钟。

13. 依次加入瘦肉、鸡丝、香菇丝焖煮三分钟。

14. 再放入韭黄。

15. 加入鸡蛋，快速打撒。

16. 最后调入生粉芡儿，加少许盐，撒上葱花。

17. 可以装盘享用。

小贴士

1.海鲜过敏者谨慎食用。
2.虾干、瑶柱需要提前用热水浸泡1小时以上。
3.浸泡过瑶柱的水不要倒掉，用来作高汤备用。
4.冬瓜可提前蒸熟压成泥，但是我喜欢爆香了再压。

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