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用料
土豆烧肉圆的做法
肉丸提前做好备用,土豆切块油炸。蚝油,生抽,老抽,鸡精,淀粉,胡椒粉加水,调成料汁备用。
油锅烧热,葱姜爆香,下青椒片,土豆块翻炒几下,下肉圆,加料汁,加水没过食材。大火烧开转小火焖煮10分钟,再转大火开盖烧,收汁,装盘。如果喜欢青椒脆一点的,可以先不放青椒,焖煮后转大火时再放入青椒。因为料汁放了老抽生抽,肉圆肉馅本身有调味,所以这道菜没放盐,口重的可以略加一点盐。土豆块可炸可不炸,嫌费事的可以不炸直接下锅翻炒,但是油炸过的土豆块,一不容易散,二不容易糊锅,汤汁没有太多的淀粉。