好久没炖牛肉吃了，于是去菜市场买了一斤牛腩回家炖，两个人美美滋的吃了起来。有史以来最成功的一次，索性记录下来，方便下次查看😄
用料
| 牛腩 | 500克 |
| 腐竹 | 适量 |
| 土豆 | 1个 |
| 八角 | 1个 |
| 炖料包 | 1小袋 |
| 冰糖 | 适量 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 花椒 | 适量 |
| 酱油 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 干辣椒 | 少许 |
| 料酒 | 适量 |
腐竹土豆炖牛腩的做法
腐竹用冷水4-5泡开，牛腩用冷水泡2-3小时，中途换水2-3次。泡出血水，因为我后面没有炒，焯水的水拿来直接就炖了，所以可以泡久一点。
准备葱段姜片（拍一拍）、炖料包（之前买的剩了一小袋）、八角、花椒、一点干辣椒。
将泡好的牛肉放入锅中，在锅内加入冷水、葱段、1片生姜、适量料酒，不盖盖子，水烧开后撇去血沫和葱姜。
同时另起油锅，煸炒炖料、花椒、八角，香料煸炒好后将牛肉和焯过的水一同倒入油锅，加入酱油，冰糖，干辣椒，小火炖。
1小时后捞出葱和生姜（煮久了会发酸）
30分钟后，先放入腐竹，适量盐、蚝油、生抽。
10分钟后放入土豆块，小火炖30分钟。加入蒜末，装盘开吃。
小贴士
腐竹提前4小时泡着
牛肉不用煸炒，焯牛肉的水留着炖牛肉
炖牛肉的水多一点，牛肉炖的久
葱和生姜炖了1小时后拿出来