用料
鸡腿 | 四个 |
九层塔 | 一把 |
大蒜 | 五六瓣 |
姜 | 一小块 |
面粉 | 半杯 |
地瓜粉 | 一杯多 |
糯米粉 | 半杯 |
胡椒粉 | 些许 |
五香粉 | 些许 |
糖 | 些许 |
盐 | 些许 |
酱油 | 些许 |
蚝油 | 些许 |
料酒 | 些许 |
九层塔盐酥鸡(不用炸浆粉版)的做法
九层塔摘一把洗净,蒜姜打碎,九层塔放边上沥干水分。
鸡腿解冻,去骨,去皮,切小块,放料酒,盐,酱油,蚝油,糖,五香粉,胡椒粉腌制半小时。
调制炸浆,地瓜粉和面粉二比一,加少许水,有一点点稀就可以,挂的上就行,不要搞太稀。
调制沾粉。地瓜粉和糯米粉一比一,干拌,上一步挂好浆的鸡肉,充分与粘粉接触,分开摆放整齐。
锅热了开炸!第一遍三到五分钟,捞出晾凉,第二遍两三分钟,快出锅的时候把九层塔放进去一起炸,几秒就可以了!
喜欢吃辣的可以出锅撒点辣椒粉,胡椒粉。