咸肉河蚌莴笋汤-很鲜！烹饪方法，教你咸肉河蚌莴笋汤-很鲜！做法步骤图

冬天到了，又到了吃河蚌的季节，这个季节河蚌肥硕，味道鲜美，这道菜不需要加一点点鸡精或者味精调味。
菜品做好后，可以放在酒精炉子上一边加热一边吃。

用料  

咸肉河蚌莴笋汤-很鲜！的做法  

1. 新鲜河蚌
   青蒜
   咸肉
   姜片
   莴苣（忘记拍了）

2. 1⃣️简单冲洗下，切长条

3. 2⃣️锅中放水烧开，放入切好的河蚌焯水一分钟

4. 3⃣️外表变色即可，不需要煮透

5. 4⃣️锅中放入咸肉片炒香，再放河蚌翻炒一分钟，加2-3片姜片。

6. 加水煮开，转小火慢炖。时长约30分钟。咸肉已有咸味，正常不需要放
   
   汤煮后尝咸淡，根据自己口味调整。

7. 5⃣️河蚌汤炖白后，加入豆腐和莴苣，出锅时放一点蒜叶和胡椒粉，真的很鲜。

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11. 很鲜

小贴士

1.菜场买回来的河蚌，要加面粉加盐洗干净。裙边要用刀背敲打的，不然吃不动的。
2.河蚌焯水时间要短一点，外表变色即可，时间一分钟左右
3.咸肉一定要多炒一会，咸肉香出来，炖汤也会很白的，放入河蚌炒的时间要短，一分钟左右。