天气一热对凉皮没有任何抵抗力,但是都要去到很远才有凉皮卖,很想自己做来吃,但是洗面一洗四个小时,吃一盘估计四分钟,实在是下不了决心做😭,终于找到这个超简单的方法,十分钟吃上新鲜得不要不要的凉皮😊
用料
小麦淀粉 | 50克 |
高筋面粉 | 50克 |
盐 | 适量 |
黄瓜 | 一小段 |
白芝麻 | 适量 |
辣椒面 | 适量 |
大蒜籽 | 两颗 |
花生 | 适量 |
十分钟做好的美味夏日凉皮的做法
小麦淀粉和高筋面粉1:1混合,我写的50克和50克配出来大概是一个人的量,再加一小勺盐,一是增加底味,一个是做出来更Q弹劲道
粉中慢慢加水搅拌,至有点浓稠又可以像水一样往下的状态就好了。
拿一个大平底盘,底部刷油,倒入面液,薄薄一层,上热蒸锅蒸3分钟拿出晾凉。
晾凉一点后边缘用筷子划一圈,再从一边起就慢慢弄出来了。
做出来很有劲道,尽量用大盘,就可以少蒸几次了,可以用几个盘换着蒸
做辣椒油,我的比较简单,辣椒粉,五香粉,白芝麻,盐放小碗,热锅放油,加葱段和一个八角桂皮炸出葱油,浇在辣椒碗中搅拌。
简单的辣椒油,不辣,香,想辣点就再加些辣的辣椒酱。
两个蒜头切碎加凉开水就是蒜水了,不要用开水,会变味。
切点黄瓜丝
炒点花生米
凉皮切条,加黄瓜丝,花生米,辣椒油,蒜水,一勺生抽,两勺陈醋,一点点盐。
拌拌,再撒点白芝麻或者黑芝麻开吃啦😊
小贴士
挺简单的,夏天来了,现做现吃吧,调料也都可以按自己口味调整😄