去十八碗必点美味鲜鱼头，在家想吃，自创的这个菜
用料
| 蒸鱼鼓油 | 半勺 |
| 油 | 100克 |
| 盐 | 三小勺 |
| 花椒 | 8粒 |
| 料酒 | 三勺 |
| 大蒜 | 一个 |
| 姜 | 一小段 |
| 柠檬 | 一个 |
| 白米酷 | 半杯 |
| 尖椒 | 二个 |
| 鱼 | 一条 |
| 二荆条 | 一个 |
| 糖 | 一小勺 |
| 鸡精 | 少许 |
酸辣鱼的做法
鱼洗净，放料酒，盐腌味去腥
![酸辣鱼的做法步骤图，酸辣鱼怎么做好吃 第2张]( "酸辣鱼的做法步骤图，酸辣鱼怎么做好吃 第2张")
辣椒切粒
![酸辣鱼的做法步骤图，酸辣鱼怎么做好吃 第3张]( "酸辣鱼的做法步骤图，酸辣鱼怎么做好吃 第3张")
蒜，姜切粒
![酸辣鱼的做法步骤图，酸辣鱼怎么做好吃 第4张]( "酸辣鱼的做法步骤图，酸辣鱼怎么做好吃 第4张")
都放入一个碗，柠檬切对半挤汁进辣椒粒，蒜头粒，姜粒
![酸辣鱼的做法步骤图，酸辣鱼怎么做好吃 第5张]( "酸辣鱼的做法步骤图，酸辣鱼怎么做好吃 第5张")
放盐，放白米醋，糖
![酸辣鱼的做法步骤图，酸辣鱼怎么做好吃 第6张]( "酸辣鱼的做法步骤图，酸辣鱼怎么做好吃 第6张")
腌鱼冲一下水，把辅料辅在鱼上放上少量鸡精，锅内烧水，水开放鱼进去蒸，蒸二十分钟（看鱼大小来算时间，一般筷子能戳过鱼肉就放蒸鱼豉油在蒸二三分钟就可以出锅）
![酸辣鱼的做法步骤图，酸辣鱼怎么做好吃 第7张]( "酸辣鱼的做法步骤图，酸辣鱼怎么做好吃 第7张")
锅在烧油，放花椒炸香捞出，再加火烧冒烟浇在鱼上，就可以了
![酸辣鱼的做法步骤图，酸辣鱼怎么做好吃 第8张]( "酸辣鱼的做法步骤图，酸辣鱼怎么做好吃 第8张")
小贴士
想吃酸就放白米醋多点