【步骤图】Staub铸铁锅之重庆鸡公煲食谱大全和做法

用料  

Staub铸铁锅之重庆鸡公煲的做法  

1. 所有配菜如图（金针菇我自己另加的，喜欢吃）

2. 腌制鸡腿半小时或更加，加入调料：生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，胡椒粉1勺，料酒1勺，葱段，姜片

3. 热锅冷肉，煎鸡腿，然后大火翻炒

4. 取出鸡腿，加入酱料翻炒：豆瓣酱1勺，火锅底料1勺，花椒几颗。

5. 加入葱姜蒜继续翻炒出香味。

6. 再加入干辣椒翻炒。

7. 放回鸡腿继续翻炒。

8. 倒入啤酒适量（没过鸡腿即可），稍微大火煮一下。加几颗冰糖提鲜。

9. 先加入不好熟的料一起小火炖煮。我放的是：宽粉、泡发后的干香菇（连泡香菇水一起倒进去了），煮20分钟左右。

10. 再放入蒿子杆、洋葱，煮10分钟左右（其实这里应该是放香芹，可惜我没有，蒿子杆代替吧），煮10分钟左右。

11. 再放入金针菇（其实本来没有金针菇，无奈我太喜欢吃了哈哈，金针菇很容易熟所以最后放），青椒、小米椒一起放进去，盖盖子闷5分钟左右。

12. 出锅！太好吃了😋

小贴士

最后放入洋葱真是绝了，汤汁辣中透出一点甜味。棒！