熊孩子每次吃米饭都要催,所以平时会做点糕,饼,这样不用费口舌,而且还省心,营养也不会太差,还可以以同样方式换香肠或别的馅。欢迎大家发挥想象,只要娃肯吃,结果都一样,反正都是碳水😂
目标:每年长十厘米,目前约120🙈
用料
面粉(高中低不限) | 160克 |
燕子干酵母 | 2克 |
鸡蛋 | 一个 |
虾仁 | 十个左右 |
水 | 120克左右(煮虾仁的水直接用,可根据面糊调节) |
盐 | 适量(咸淡看自己口味,煮虾仁时放) |
生抽 | 一点点(煮虾仁时用一点) |
鲜虾发糕(方便营养,可以自己换馅)的做法
有什么虾就用什么虾,不限品种,去虾线,一个虾仁切三粒。这个方子适合大多数人,不用太精确。
水开煮十秒,大概的时间,焯水定型,盐,生抽在这时放,微咸,因为还要加面粉,鸡蛋,会再淡点
煮虾水冷却后+干酵母,一般100g干粉+1g干酵母,这个比例放。
拌匀后+鸡蛋+面粉,搅拌后用筛子过筛,确保没有颗粒,筛子就用筛面粉的,这里少拍了一步,面糊要能缓慢过筛,不会在筛子里下不去,那样说明太稠了。
筛好的面糊里加入煮好的虾仁,这里可以再尝下咸淡,不要太咸,小孩子味觉灵敏,不用太咸。倒入硅胶模具,没有模具也可以用纸杯蛋糕的纸杯,再不行,放碗,盘也行
根据室温,倒七成满,如果室温在25度以上,盖上盖子,静置20分钟发酵。
如低于25度,锅内放水,煮两分钟关火,模具放入,盖上盖子,用锅内水温度发酵20分钟。20分钟发酵后,冷水大火开火,从开火时就时间设置19分钟左右,剩七分钟时从大火转中火,关火关后焖两分钟,开盖。
专注不爱吃米饭的娃,我家娃就是,吃个米饭催半天,吃发糕是一个接一个,因放了虾,冷了有点腥,所以少做点,这一份,一般够两个娃吃一顿了,当然也可以一家人吃一顿,大家都尝尝😋