【步骤图】炸翻饺！你们管它叫排叉，还是翻饺？食谱大全和做法

炸翻馓
“排叉”👇🏻，我想可能是北方人的叫法，我们管它叫“翻馓”或者“翻饺”，小时候过年的时候妈妈才会做，现在我会做了，我要把它送给妈妈尝一尝😀，不过健康起见，油炸食品还是偶尔吃点比较好……

感谢厨友的分享，今天修改更新了！

用料  

炸翻饺！你们管它叫排叉，还是翻饺？的做法  

1. 中筋面粉300g、生芝麻15g、盐3g，加入140ml水搅拌均匀，和成面团；

2. 面团有点干硬，需盖上盖子密封静置30分钟

3. 分成三份！

4. 擀成长方形相对薄的面皮；

5. 切成宽约3CM左右的面条！

6. 再把3cm的面皮，切成5CM长的段，在每段面皮中间来一刀；如图所示！

7. 面皮的一头穿过中间的口子，翻过来！

8. 锅中放宽油，烧至五层热，翻饺坯下锅炸至双面焦黄……

9. 炸熟出锅滤油！

10. 这是我妈妈做的，比我擀的薄！炸的脆！还在面里加了小葱花！

11. 后来又买过半成品来做了！

12. 简单省事多了😃

13. 买的是机器擀皮，皮更薄，炸出来更脆！

14. 
    修改更新：截图是没有更新之前的！之前没有写具体的材料和材料的重量！制作过程记录是图片中的文字，，今天是2月14号，我修改了菜谱！谢谢厨友的分享和提醒，如果用鸡蛋会更酥！