让我们一起喝啤酒吃炸鸡感受快乐吧~
用料
鸡腿 | 6只 |
盐 | 2克 |
淀粉 | |
面粉 | 淀粉和面粉比例1:1 |
生抽 | 适量 |
姜 | 姜丝 |
料酒 | 适量 |
蒜 | 蒜末 |
十三香,花椒粉 | 适量 |
水 | 适量 |
肯德基版炸鸡腿的做法
用牙签将鸡腿炸满孔,放入姜丝和蒜末,加入适当的酱油、生抽、耗油,放入花椒粉、十三香粉,料酒去腥。放置到冰箱里,过夜。
玉米淀粉和面粉 1:1的比例,加入2克盐。混合均匀。另外准备一盘水。
起锅热油,木筷子冒泡,或者放一小点面下去出均匀的小气泡,就可以下锅炸(小火)。然后捞出,转大火,将鸡腿重新下入炸。
小贴士
鸡腿鸡翅都可以,但一定要炸两遍才能保证外酥里嫩。由于鸡腿过夜,就可以不放盐,如果只是腌制几个小时,可以把调料适当增加,再放些盐。