自从嫁给了老公,来到萧山生活。和老公出去下馆子经常吃一道好喝的豆腐羹,名字叫农家大豆腐,据老公的朋友说这是萧山以南的楼塔传出来的菜肴,上网搜了很多,都没有搜到相关这道菜的做法。仿佛一道很神秘的只有萧山人才会做的菜。在婚后一年左右,终于从老公的朋友那边学会了这道菜。在家做给老公吃,他很惊讶。我这个北方人会的南方菜越来越多了嘿嘿。保持神秘。
用料
豆腐 | 1块 |
茭白 | 一小根 |
香菇 | 1朵 |
猪瘦肉丁 | 50g |
干货虾仁 | 15克 |
葱花 | 5克 |
生抽 | 1勺 |
玉米淀粉 | 10克 |
鸡粉 | 一点点 |
萧山农家大豆腐的做法
把香菇、茭白、虾仁、葱花都切成小丁。
豆腐也切成小块单独放一个碗。
热锅下油,7、8成热。中火把香菇,茭白,虾仁小丁倒进去翻炒出香味。倒一点盐,自己掌握量。
炒到微熟然后加2碗凉水进锅。
待水开把豆腐倒进去,继续烧开2分钟左右,倒入提前化好的玉米水淀粉。然后搅拌一下,倒1勺生抽进去搅拌。有鸡粉的倒一点点鸡粉。味道很鲜。出锅根据喜好自己选择撒不撒葱花。