【步骤图】韭菜盒子（豆腐馅儿版）食谱大全和做法

用料  

韭菜盒子（豆腐馅儿版）的做法  

1. 先和面，我是放了一点冷水后，又边淋开水边搅成面粉。到图中的状态后，再加一点开水，有较大的成团就好了。

2. 刚揉好的面看上去不平整，没关系，静置醒面，期间准备馅料。

3. 准备馅料，先炒鸡蛋。铁锅使用想要不粘很简单，就是把锅烧到冒烟再倒油放入打好的鸡蛋液。想要比较碎的炒蛋，就是用筷子搅。我要操作手机，导致搅晚了，成的块比较大。没关系，用刀切切就又细了。

4. 火腿用手动搅拌机，比较有效率。

5. 鸡蛋碎和火腿混合切好的韭菜、虾皮葱花以及捏碎的豆腐，调去盐和生抽搅拌。
   馅料ok

6. 这期间面就醒的差不多了，比较光滑。我面粉里掺了点玉米粉，所以略粗糙一点。然后就开始包啦，具体包法请参考别的方子哈。

7. 不粘锅刷一点油，小火加盖两面煎，颜色如图就好啦！

小贴士

比起韭菜盒子，韭菜的味道没有那么重。豆腐的香味也是另一种风味。