天气渐凉,
饭桌上怎么能少的了热腾腾的汤!
日常点击率最高的鸡汤,
想要做的出彩一些,
只要搭配好合适的配菜,
就能轻松get!
这道胡萝卜山药花菇鸡汤,
(原谅我这么简单的取名)
既有花菇的香味,
又有胡萝卜的丝丝甜味儿,
让一碗简单的鸡汤变得丰富起来!
用料
山药 | 1根 |
花菇 | 8朵 |
胡萝卜 | 1根 |
草鸡 | 半只 |
火腿 | 一片 |
生姜 | 四片 |
小葱(可选) | 两根 |
盐 | 适量 |
胡萝卜山药花菇鸡汤的做法
准备食材配料
炖汤的鸡建议选用草鸡,草鸡肉质细嫩,滋味鲜美,非常适合用来炖汤。花菇洗净后泡在清水中待用
用盐给鸡做个马杀鸡,可以去除鸡皮上的脏物,还能去腥。
也可将鸡放入淘米水中浸泡15分钟,同样可以去除鸡皮上的异味。胡萝卜、山药洗净去皮后切滚刀块,生姜切四片,火腿洗净可切小块
将鸡放入锅中,底部铺上生姜和火腿丝儿
接着放入胡萝卜和花菇,花菇可切小块
(注意⚠️泡花菇的水不要倒掉,留着待用)大火烧开后转小火慢炖
半小时~一小时后,加入几勺之前泡花菇的水,然后加入山药,继续小火炖半小时
出锅前稍稍加点盐即可,味道非常鲜美!
盐不要一次加太多,可以慢慢试味道,这道鸡汤即使不加盐也会很香~!
小贴士
1、用盐搓洗鸡或者用淘米水泡的步骤不要省略,去腥很重要!
2、火腿有提鲜的作用,一片即可,有干贝的话还可再加入几颗干贝