吃饭的时候想吃一点香肠,买来的又怕添加剂多,看女儿家自己做的还是蛮好的,今天试了试成功👍品相没有加红曲粉那样好看不,其实吃起来还是蛮好的蛮香的,自己做一下记录吧,以后备用。
用料
1.猪肉肥瘦1:9 | 330克 |
2,生抽 | 2勺 |
3,老抽 | 0.5勺 |
4,五香粉 | 1克(适量) |
5,胡椒粉 | 1克(适量) |
6,蒜大蒜 | 3瓣 |
7,姜片 | 3片 |
8,白糖 | 4克 |
9,盐 | 4克 |
10,玉米淀粉,按肉量5% | 18克 |
11,温开水 | 120克 |
将姜蒜泡在水里,拌肉时待用 |
在家自做香肠的做法
1.把上述2-5、8,9加入肉馅
2.用筷子一个方向的搅拌,
3.搅拌过程中不断加入,蒜姜水
4.把蒜捞出来,放在肉里
5.淀粉放入搅好的肉里,带上塑料手套抓匀1,冷水上锅蒸40分钟,
2,慢火慢火,边正隔三五分钟用针扎洞洞扎孔孔,排气1.我灌完肠以后用电风扇吹的时间比较短,所以蒸的时候还是裂了
1这是我灌完以后晾晒的样子,皮可能不够干,
蒸熟还是可以的,味道很香
软硬正好,味道美极了