好吃不腻的啤酒鸭做法 食材 步骤

用料  

好吃不腻的啤酒鸭的做法  

1. 鸭子切小块，水开了过开水，撇出浮末，滚一分钟就可以捞出备用

2. 材料准备好

3. 小火热锅，找几块肥的鸭子，炼油，一般练过油这几块肉都被我抛弃了，实在太肥，营养不多，都是饱和脂肪酸

4. 真的能练出来好多油，把鸭子捞出来后转大火，放冰糖熬糖汁，一定看好了熬到视频里这样就可以了，再熬就会发苦

5. 把鸭子倒进去炒两分钟，放料酒翻炒均匀，放入花椒八角桂皮香叶，炒一分钟，然后放姜，葱，放味极鲜，盐，翻炒一分钟

6. 倒入一瓶500毫升啤酒，没过鸭子，如果没有没过鸭子，可以加一些开水，一次性把水加够。大火煮开转小火煮30分钟，开盖尝尝肉的软烂程度和水量和甜咸度，觉得软烂度不够的可以在煮会，这时候再加入两块冰糖，大火收汁即可，收汁时要在旁边盯着，预防糊锅

7. 没有小葱了，找个生菜叶装饰一下吧^_^

小贴士

1.鸭子真的很肥，不需要单独加油了，鸭子里的油都够用了
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