天气渐凉,来一锅咕噜咕噜热气腾腾的蛋饺吧…
开锅的时候,儿子说他“哈喇子”都要流出来了😆
用料
蛋饺皮 | |
鸡蛋 | 6个 |
玉米淀粉 | 1汤勺 |
清水 | 1.5汤勺 |
蛋饺馅 | |
猪肉糜 | 200g |
木耳 | 十几朵 |
莲藕 | 小半节 |
葱花、姜末、蚝油、盐、白砂糖 | 适量 |
煮蛋饺配料 | |
西红柿 | 2个 |
姜片 | 2片 |
葱花 | 适量 |
这是我做过最好吃的蛋饺的做法
准备材料。
木耳煮熟,捞出过凉后切丁;
莲藕切丁;
木耳丁、莲藕丁、葱花姜末和适量蚝油、盐、白砂糖一起加入肉糜中混合均匀。鸡蛋打散,将淀粉和水混合后倒入蛋液中拌匀。
小平底锅加热,倒入1.5汤勺蛋液,拿起锅手腕转一圈,将蛋液摊平,码上肉馅,用筷子掀起一边的蛋皮与另一边重叠,绕边缘轻轻按压合上,一个蛋饺就完成啦。
小砂锅,底部放两个姜片,上面码上切好的西红柿,加一碗水,一小粒冰糖和适量盐,大火烧开后转小火煮5分钟。
码上蛋饺,加一茶勺生抽,煮开后转小火炖10分钟,撒上葱花即可。
小贴士
这个配方差不多能做二十几个蛋饺,吃不完可以冷冻保存,吃火锅的时候涮几个也很不错呦。