经过将近一年的测试调整,我终于得出了一个自己最满意的无麸质面粉的配比。
它的特点是营养高,用途广,成本低,可控性强。
我用它做过蛋糕,面包,松饼,手擀面,馅饼,豆沙包,披萨……这些食谱以后都会陆续更新。
以下配方可得650克无麸质面粉,也可以根据配比调出自己需要的重量。
在我的上一篇食谱里详细介绍了各种原料(除奶粉)的营养价值和我目前所用到的具体产品。
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用料
水磨粘米粉 | 340克 |
糙米粉 | 106克 |
土豆淀粉 | 100克 |
木薯粉 | 50克 |
藜麦粉 | 42克 |
脱脂奶粉 | 12克 |
独家原创!自制高营养低成本多用途的无麸质面粉的做法