用料
大虾 | 适量 |
佐料 | |
小米椒 | 适量 |
洋葱 | 适量 |
香芹 | 适量 |
大葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
花椒 | 适量 |
调料 | |
郫县豆瓣酱 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
啤酒 | 适量 |
麻辣蝴蝶虾的做法
洋葱、姜切条,葱、小米椒切段,大蒜剥皮
大虾去头,剥掉三分之二的虾壳,对半劈开 ,去虾线
锅中倒入冷油,加郫县豆瓣酱,炒出红油
放入所有佐料炒香
加大虾翻炒均匀
加啤酒
加入全部的调料炒匀,开大火煮开后转中小火烧一会
出锅前放入香芹翻炒均匀,大火收汁。出锅后撒上香葱和白芝麻装饰一下