不知道为什么莫名其妙的就是很喜欢栀粿的味道!
用料
糯米粉 | 250克 |
木薯粉 | 10克(可不加) |
红糖 | 30克 |
水 | 270克(克) |
油 | 5克 |
栀粿粉 | 10克(第一次吃的建议改为7克) |
潮汕~栀粿的做法
拿个碗倒入红糖,栀粿粉,用适量的水化开。
把化好的糖水和剩余的水一起倒入装有糯米粉和木薯粉的盆中,顺时针搅拌至顺滑即可,(我是静置了两三个小时才蒸的)
取一个浅口盘垫上油纸(没有油纸就刷点油也行),再把粉糊倒进去,上锅蒸半个小时(蒸的时间根据自己盘子大小调整,我的盘子比较大,整出来的栀粿只是薄薄一层,很容易熟)
做好放凉好脱模,用剪刀直接剪小块沾白糖,红糖吃都可以,不喜欢吃太甜也可以直接吃。
小贴士
蒸的时候记得盘子表面盖上保鲜膜,这样蒸出来表面比较平整光滑,不会有水印。我一般都不铺,好吃就行,不在乎好不好看。