麻辣拌菜烹饪方法窍门 如何做麻辣拌菜才好吃

用料  

麻辣拌菜的做法  

1. 准备配菜。

2. 锅里烧水，最好用高汤或者浓汤宝。没有的话水里可以放些葱，姜，蒜，大料。水开焯熟所有的菜。培根用锅煎熟。

3. 两勺麻酱用水调稀。

4. 将焯好的菜放入大一点的容器。

5. 炒锅放适量的油，放入麻椒。炸出香味。撇去麻椒。

6. 碗里放入一点辣椒面，蒜末，白芝麻。将热的麻椒油倒入。

7. 再加入一勺蚝油，一勺白糖，两勺生抽，一勺醋，一点盐。调匀。（调料的用量要根据菜量决定）

8. 将麻辣油倒入菜中，再倒入麻酱汁。搅匀。

9. 撒上香菜即可。