咸鸭蛋之裹盐法做法 食材 步骤

用料  

咸鸭蛋之裹盐法的做法  

1. 准备材料说明：鸭蛋大小要均匀点，保鲜膜或保鲜袋要挑最高规格的食品专用的，因为放置时间长怕有塑化剂。酒找度数高点的就行。第一步先刷蛋吧，把蛋刷干净，通风处自然晾干，不要晒！我怕你晒熟了……我是放了三天差点忘了

2. 找两个大点碗，一个放盐巴，一个放酒，把蛋放入酒中，泡30秒，然后放盐巴里滚一圈，盐巴粘蛋有七八成满就行，用保鲜膜包里来或者保鲜袋裹起来，注意挤出空气，尽量少空气，但不要真空。

3. 都包好后放桶里，贴上标签注明时间，整桶放阴凉处就可以啦。3周后可以打一个试试！

小贴士

忘了拍照了，盗图！我放了四周才想起开封，偏咸点，盐巴有些化水了，蛋黄颜色很好但是没出油