第一次做!有秘诀,味道好着呢!
用料
红薯粉 | 一碗 |
清水 | 适量 |
秘诀 | 红烧肉的油 |
厨艺进阶之农家山芋圆子的做法
一碗红薯粉,加清水搅拌,加多少水呢?我妈妈凭着老道的经验指导了一下,我也没太明白。搅完是稀稀的。
锅中放色拉油,油热后,边搅边倒入红薯粉,这样可以均匀一点,不然会沉淀。倒完后用筷子打圈搅拌,会感觉粉慢慢的成疙瘩一样,等都成疙瘩了,不搅了,用锅铲将四周拦一拦,等一会,然后整个坨坨翻个面,烧一会,用锅铲压一压,压薄一点,再翻面,压一压,两面都差不多有点硬了,整个盛起放案板。
差不多这个样子,软软的,切成小块,小时候喜欢这样子就来一块吃。
锅里放红烧肉的油,非常好,倒入山粉圆子。
切一个青椒放进去,炒一下,加盐出锅,因为是熟的,随便炒几下就行了。成功!
小贴士
色拉油不能太多,多了油,坨坨会太软。
山粉圆子的BGM-《Dream it possible》,进阶的厨艺需要鼓劲的歌子~