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用料
干煸四季豆(豆角)的做法
炸:四季豆(或长豇豆)切好、洗净、晾干水分。锅里倒入大油(够炸豆角的量),油热加入四季豆多炸一会儿,四季豆表面起皱炸熟捞起控油待用。
干煸:锅里少油,油热放入蒜末、肉末(最好有点肥)快速翻炒,加生姜片、干辣椒、少许豆瓣酱、一点点料酒、一点生抽、糖炒出香味,放入炸好的四季豆继续翻炒。 再加蚝油,一点盐调味,继续翻炒一会儿起锅,鲜香入味!