用料
虾 | 7只 |
淀粉 | 1勺 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 适量 |
胡萝卜 | 1根小的 |
黑豆豆腐 | 适量 |
虾皮 | 1小把捏 |
紫菜 | 1小朵 |
生抽 | 2小勺 |
香油 | 1小勺 |
冬菜 | 1小勺 |
云吞虾丸的做法
前一天晚上把虾丸做出来,这样转头早上做早点可以省很多时间。准备虾去壳,胡萝卜切片。
加蛋清1个,加点盐,淀粉
打成糊糊。
锅里有小泡泡时下虾丸,手慢的话把火关了。
都把丸子下锅里开火煮到浮起来即可,放入凉白开水里,备用。
早上先把豆腐切小丁煮开。
拿个空碗把虾皮、紫菜、冬菜、生抽、香油、盐用煮开的豆腐汤冲一下盖盖焖着。
云吞快煮熟时加入虾丸,淋鸡蛋,再撒点香菜。盛到有料的碗里。
配上凉拌菜,山药泥