那天接娃放学走到校门口突闻一阵茶香,转头看到对面小店门口的小炉子上煨着茶叶蛋,瞬间想起了自己上学时校门口那个茶叶蛋小摊子,下学时或晚自习后总要奔着去买一两个,饿的时候果腹,冷的时候暖手,总是熨贴得很。
人一陷入回忆总觉得自己就老了,开始想当年,既然想念当年的茶叶蛋,那就煮一锅吧,太平盛世,茶叶蛋还是吃的起哒~
用料
鸡蛋 | 30个 |
生抽 | 5-6勺 |
老抽 | 3勺 |
盐 | 10克 |
冰糖 | 一小把 |
桂皮 | 一小截 |
八角 | 2个 |
花椒 | 适量(不喜可以不放) |
豆蔻 | 2个 |
小茴香 | 适量 |
陈皮 | 3片 |
红茶 | 大约30-50克 |
有着大理石纹的茶叶蛋的做法
鸡蛋冷水下锅煮7-8分钟,过凉水后敲碎外壳
把所有香料和调味料一次性全放进去
加水没过鸡蛋
煮半小时,保温模式焖一晚上。
美美的大理石纹
小贴士