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【步骤图】大理石班兰菠萝蛋糕卷食谱大全和做法
01-04用料低粉55克淡奶油适量神湾菠萝粒蛋黄5个糖适量蛋白4个玉米油40ML白醋几滴班兰香精几滴大理石班兰菠萝蛋糕卷的做法蛋白先加几滴白醋打至粗泡再一次性加了糖打至中性偏干状态蛋黄加糖隔水加热打至变浅分次加入蛋白混...
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【步骤图】大理石纹抹茶戚风蛋糕食谱大全和做法
11-06在做面包的间隙给兔牙哥也来上一口,照顾一下他的情绪~家里最后一点儿抹茶粉,用完了也就没了,想想加村的抹茶粉那么贵,就愁。寻寻觅觅寻寻……摘改自NasiLemakLover之ChocolateMarbleChiffonCake,我做了一个大概是8-inch的...
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【步骤图】100个吐司🍞练习No.49 大理石红豆沙吐司 水合法一次发酵食谱大全和做法
01-31烘焙工具🧰海氏C40烤箱450吐司盒*2用料高筋面粉500克牛奶270克白糖70克黄油20克鲜酵母18克奶粉15克鸡蛋1个盐5克豆沙80克100个吐司🍞练习No.49大理石红豆沙吐司水合法一次发酵的做法红豆沙用保鲜膜包住擀成长方形。放...
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蓝莓大理石戚风做法 食材 步骤
01-12用料低筋面粉80克蓝莓果酱35克蛋黄40克细砂糖30克色拉油40毫升水80毫升盐1/8小勺蛋白160克朗姆酒1小勺蓝莓大理石戚风的做法分离蛋白,蛋黄.蛋白冷藏备用,蛋黄加入1/3细砂糖打至糖化再分2次加入细砂糖,打到糖化,略发白...
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【步骤图】抹茶香草大理石曲奇~球总的方子随意又好记食谱大全和做法
03-24烘培,首先你要爱它!球总爱烘培,爱研究,关键爱吃,所以有了自己的一套野路子,但是万变不离其宗,30%注意细节,70%靠悟性啦~嘻嘻你一定可以的!自己吃的点心注意三点:好、精、少!球总用好的进口动物黄油进口牛奶日本背回来的抹茶粉、球...
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【步骤图】附视频,巧克力芝麻双色大理石欧食谱大全和做法
03-15接触欧包的朋友们一定和我一样知道各色水果种、香草种、鲁邦种等等等等……但不一定听说过巧克力种,毕竟印象中巧克力和可可粉都是抑制发酵的材料,怎么也和天然酵母联系不上。我是在《SourdoughSchool》这本书里面了解...
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【步骤图】大理石南瓜芝士蛋糕食谱大全和做法
09-18這款芝士蛋糕南瓜的用量比較大,對比起普通的重芝士蛋糕,吃起來會比較濕潤輕盈,相對容易消化,不過也因為以真正的南瓜為基礎,CreamCheese為輔,零添加,而且纖維比較多,所以南瓜蓉的口感會重一些,如果你喜歡特別細膩的芝士蛋糕,那...
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【步骤图】妃娟老师的咖啡大理石戚风(后蛋法)食谱大全和做法
08-22松软程度就不多说了,妃娟老师每一个配方都是无敌软棉的!!配方可做14cm加高中空模一个或者15cm普通中空模用料牛奶36g无味植物油20g蛋黄3个低筋面粉50g蛋白3个细砂糖65g速溶咖啡粉5g热水5g碎核桃(我没放)35g妃娟老师的咖啡...
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大理石布朗尼做法 食材 步骤
01-07用料黑巧克力100克鸡蛋2个黄油50克糖45克可可粉9克低筋面粉27克奶油奶酪100克大理石布朗尼的做法1.牛奶巧克力/黑巧克力100克,切碎。(瑞士三角黑巧克力)隔水融化。加50克黄油。2.加30克糖和一个半鸡蛋液进巧克力糊。纯可...
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【步骤图】丑八怪大理石软面包(中种)食谱大全和做法
08-22少年,看我性感的巧克力色唇,要不要一个香吻啊==好了不闹了这个丑八怪大理石卷是之前一个北海道吐司的中种面团做的,完全冷藏发酵,丑是丑了点,还爆头了,然而真心柔软拉丝好好次。面团含糖量较高,建议使用无糖可可粉,这样甜苦中...
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【步骤图】Marble Rye大理石黑麦吐司食谱大全和做法
01-06用料1(浅色面团)高粉13.5盎司,383克细黑麦粉6盎司,170克Whiteryebread盐1.5小勺,0.38盎司,10.7克即时酵母1.75小勺,5.4克(注:我用了1.5小勺)糖蜜1大勺,0.75盎司,21克(没有用蜂蜜代替)Molasses黄油1盎司,28.4克,室温软化水11盎司,312...
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大理石古早蛋糕做法 食材 步骤
02-26用料可可液:可可粉5克玉米油5克蛋糕液:玉米油40克低筋面粉50克牛奶50克鸡蛋3个白砂糖45克玉米淀粉5克大理石古早蛋糕的做法可可粉+5克玉米油,调匀油加至温热,有油丝,70℃左右加热后的油倒入面粉中搅匀加入牛奶、蛋黄搅匀蛋...
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【步骤图】「简单手法造就美丽图案」大理石酥饼和卷轴酥饼食谱大全和做法
03-25配方来自熊谷裕子的《橱窗档次甜点》,是使用萨布雷(Sablé)面团做出的衍生款双色酥饼。Sablé面团酥松细致,做出原味和可可两种口味,并用简单的手法将其结合到一起做出美丽图案,大理石图案呈现出秀美的漩涡,而卷轴图案则乖巧...
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【步骤图】可可大理石Gugelhupf蛋糕(不加蛋)食谱大全和做法
12-06很多Gugelhupf蛋糕加蛋后烤出来蛋腥味很重,这款无蛋的可可大理石蛋糕松软香甜可口,而且步骤简单,推荐之~用料砂糖200g低筋面粉250g牛奶200ml软化黄油100g泡打粉3茶勺香草糖8g可可粉2大勺可可大理石Gugelhupf蛋糕(不加蛋)...
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大理石提子蛋糕做法 食材 步骤
01-07继续跟潇潇学烘培喽!这款蛋糕是重油版的哦,减肥人士要少吃,小潺是专门为要增肥的猪而准备的大理石是小潺非常喜欢的花纹,纹路多变,简单随意方子来自潇潇的“长帝烘培宝典”用料低粉100克黄油100克提子干适量(提前用水或酒泡...
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【步骤图】朗姆酒可可大理石芝士蛋糕食谱大全和做法
09-27简单的免烤蛋糕用料消化饼干100克奶油奶酪250克黄油50克淡奶油240ml吉利丁片7克细砂糖50克朗姆酒10ml可可粉50克朗姆酒可可大理石芝士蛋糕的做法消化饼干放入保鲜袋中,用擀面杖擀成碎沫,放入小盘待用黄油隔水或微波炉加...
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大理石快速面包做法 食材 步骤
01-03100分钟快捷面包让你扮靓早餐餐桌用料普通面粉300克牛奶120克鸡蛋一个(50克)白糖50克黄油50克发酵粉6克盐少许巧克力酱少许大理石快速面包的做法将材料(除黄油)放入桶内,先放液体,后放粉类,酵母最后放将其混合均匀,搅拌大约2-...
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三色大理石乳酪条做法 食材 步骤
12-06处女座的孩纸真的有选择恐惧症,我看过很多关于大理石乳酪的方子,但最终决定综合自创一个。由于我极其能凑合,所以使用的工具都灰常简单。模具:12×10cm水果条,需要3个,口味分别是酸奶,可可和抹茶。用料消化饼50g黄油20g奶油...
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绿茶大理石饼干做法 食材 步骤
01-06口感有些硬硬的,脆脆的,茶味很浓,而且外表很漂亮哦。虽然不是酥饼类的,但是因为有绿茶,所以大花花说很香。用料低筋面粉150G绿茶粉15G色拉油80G糖90G蛋1个小苏打4克绿茶大理石饼干的做法低粉、油、糖、蛋、小苏打粉分两份,其中一份加入绿茶...
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【步骤图】简易版大理石超软蛋糕卷食谱大全和做法
09-25之前也是在下厨房看到的一个蛋糕卷的做法,真的是超级好,简直是无失败的。在此基础上我又自己加了点东西,希望大家也能成功哦!感谢每个提供方子的大厨们~感谢~用料鸡蛋3个低筋面粉40g白砂糖(加在蛋黄里的)8g白砂糖(加在蛋白里的...
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【步骤图】重芝士蛋糕(大理石花纹装饰)食谱大全和做法
10-30这是一款我个人最喜欢的芝士蛋糕,作为混迹饮食行业多年吃过很多种不同种类的芝士蛋糕,最终还是忘不了这款搭配传统的黄油饼干底,保留有浓郁芝士原有风味的蛋糕,口感细腻,口味酸甜。提醒以下几点:1.不同的奶油芝士会有所偏差...
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芝麻大理石戚风做法 食材 步骤
09-12芝麻属于健康食品,用芝麻酱做成一部分戚风面糊,把面糊做成大理石花纹,风味浓郁的芝麻面糊搭配口感清爽的原味面糊,诞生了戚风的全新口感~~这次买的芝麻酱是无糖的,空口吃不怎么爱,想来想去还是做戚风消耗得快,配方参照了超Q润...
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【步骤图】大理石纹的蛋糕淋酱食谱大全和做法
12-18用料巧克力蛋糕材料:黄油210克低筋面粉165克可可粉30克细砂糖110克鸡蛋4个速溶咖啡粉5克(溶入15ml开水中,冷却)泡打粉1小勺淋酱材料:淡奶油100ml细砂糖20克吉利丁1片巧克力酱适量大理石纹的蛋糕淋酱的做法黄油软化以后,加...
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香草大理石蛋糕做法 食材 步骤
01-03用料低筋粉60G黄油30G蛋黄两个砂糖30G牛奶30ML泡打粉1.5G盐0.5G香草精少许可可粉一大勺蛋白两个白醋几滴细砂糖21G香草大理石蛋糕的做法把两个鸡蛋分开蛋白和蛋黄,分别放两个无水无油的容器里蛋黄中加入20g糖、色拉油...
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【步骤图】大理石輕芝士蛋糕(8寸)食谱大全和做法
08-23這是8吋配方,6寸的話就材料減半就好了用具:8寸模具圓形油紙錫紙一次性錶袋用料奶油奶酪220g無鹽黃油30g雞蛋4只低筋面粉25g玉米澱粉15g牛奶130g細砂糖80g巧克力10g大理石輕芝士蛋糕(8寸)的做法把奶油奶酪切成幾小塊,加入牛...
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