用料
酒酿 | 1/2碗(或较稀的醪糟1碗) |
藕粉 | 1勺 |
鸡蛋 | 1个 |
大枣、桂圆肉 | 适量 |
【自用】酒酿藕粉果干羹的做法
将大枣洗净去核,切成碎粒;桂圆肉洗净切碎;藕粉中加入2勺凉水调散。
锅中加入半碗水,加入枣肉和桂圆肉煮沸,倒入酒酿搅匀煮至沸腾。
加入藕粉糊搅成羹状,打入鸡蛋并立刻搅散,即可盛出食用。
小贴士
1.枣肉和桂圆肉要先放水里煮,尽量让甜味进入汤中,同时果肉煮软有利于消化。这道汤适合消化能力弱、胃酸分泌少的女性食用,胃酸过多的人就要尽量少用甜味汤羹。
2.常见的酒酿鸡蛋汤都要加入大量的糖。这里用枣肉和桂圆肉来替代糖起增甜作用,酒酿本身也是甜的,但因加了水,做成之后仍然只能得到淡甜的味道,可能会吃出一点酸味的感觉,但对身体更有好处。为了让酸味不太浓,酒酿或醪糟要尽量少加水。