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用料
快手肉沫辣椒鸡蛋盖粉的做法
拿一把米粉,冷水下锅,煮开后约8-10分钟熄火(看自己喜欢的软硬度决定时间)捞出放入一些冰水或者冷水(避免起坨)
煮米粉的空档准备好材料,辣椒切碎,打好鸡蛋液,准备好肉沫,忘记给大蒜拍个照
热锅冷油下蒜末爆香加入肉沫,快速翻炒开,争取颗粒分明,变色捞出备用
锅里加入适量油爆香辣椒碎,超香放一边加入鸡蛋液,鸡蛋液了差不多熟透加入肉沫,翻炒均匀加入适量盐和一勺生抽,一勺温水,翻炒2分钟出锅。
米粉沥干水,把辣椒炒码盖上去即可
满满的分量,嗯,完美。
打捞一下开吃😍