你也可以是个大厨👨🏻🍳
用料
朝天椒 | 1斤 |
泡椒水: | |
纯净水 | 500克 |
食盐 | 30克 |
花椒 | 一小把 |
八角 | 2个 |
冰糖 | 5克 |
生姜 | 3片 |
泡椒水晾凉后加入: | |
白酒 | 1勺 |
白醋 | 1勺 |
自制泡椒泡个凤爪的做法
老爸种的朝天椒大丰收,很辣,很漂亮
新鲜的辣椒带把采摘,用清水洗净,晾干水份
按配料表煮一锅泡椒水,晾凉后加入白酒和白醋
这样慢慢堆满
然后放在常温背阴的地方泡它三天,再放入冰箱保存,一周左右就是一股浓浓的泡椒味了
特意挑了一罐纯黄色的辣椒出来,有内味儿了不?
泡好的泡椒,开盖就是一股下饭的味道,买几个鸡爪,泡着吃简直太舒坦了(小贴士有制作方法)
不输给酒店哈
小贴士
鸡爪的处理:
鸡爪新鲜或者冷冻都可以,剪去指甲,焯一下,重新加水煮五分钟,然后捞出放入冰水中冷却,可以让肉质紧实
泡椒汁的处理:
纯的泡椒汁与糟卤大约1:2的比例,可以不另外加盐,浸泡时泡椒可以剪开,增加风味
一般浸泡两小时就可以吃了,想更入味可以增加时间